C’est une invitation à un savoureux voyage entre Lima et Tokyo. Uma surfe sur le concept du Nikkei, en vogue à Londres et à New York. Kesako ? Une gastronomie inspirée des cuisines du Pérou et du Japon. Vérifions si le Nikkei nous fait décoller ! Tout a commencé par 3 mn d’attente dans l’entrée. Puis,…
Créé à Hakata en 1985, Ippudo a fait des ramen sa spécialité. Avec ses 90 restaurants au pays du soleil levant, l’enseigne japonaise a enfin ouvert à Paris début 2016. Le week end comme en semaine, les aficionados se pressent devant la porte de ce petit établissement de la rue Grégoire de Tours, dans le 6e arrondissement…
Au 15 de la rue Caulaincourt, dans le 18e, une devanture sobre sans aucune inscription. On hésiterait presque à entrer dans ce restaurant ouvert en juin dernier qui, paraît-il, réinterprète de façon magistrale le répertoire français à la mode japonaise. Vérifions. Des murs blancs, un comptoir avec une quinzaine de couverts et derrière, la cuisine, où…
