14h30, samedi, rue Beaubourg. Il y a encore la queue devant ce restaurant chinois connu pour ses  incontournables soupes de nouilles. Dans la vitrine, le chef pétrit, étire, agite de haut en bas un long pain de pâte fraîche… Un spectacle qui laisse présager un moment d’extase pour les amoureux de la nouille de blé.…