Ken Kawasaki : une cuisine franco-japonaise envoûtante

Au 15 de la rue Caulaincourt, dans le 18e, une devanture sobre sans aucune inscription. On hésiterait presque à entrer dans ce restaurant ouvert en juin dernier qui, paraît-il, réinterprète de façon magistrale le répertoire français à la mode japonaise. Vérifions. Des murs blancs, un comptoir avec une quinzaine de couverts et derrière, la cuisine, où…

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