Nos recettes : les Tartines de Cadaquès

Découverte dans la petite ville catalane de Cadaquès, voilà une recette ultra simple pour réveiller vos apéros.

Pour 4 tartines

Temps de préparation: 10 mn

Coût : Economique

Ingrédients :

1 Baguette ou 1 pain complet en tranches / 1 gousse d’ail / 1 tomate / Du basilic frais / Fleur de sel / Huile d’olive / Poivre

 

1/ Découpez plusieurs morceaux de pain (baguette ou pain complet). Environ 10 cm de long pour la baguette – 2cm d’épaisseur pour le pain complet.

2/ Faites griller le pain

3/ Frottez le dessus des tartines avec une demi gousse d’ail

4/ Coupez la tomate en brunoise (petits morceaux) et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées. Mélangez.

5/ Disposez l’appareil uniformément sur chaque tartine

6/ Saupoudrez un peu de fleur de sel, poivrez et versez un filet d’huile d’olive

7/ Ajoutez un filet d’anchois frais ou mieux, fumé, sur chaque tartine. On vous recommande les Anchois fumés de Cantabrie de Bellota-Bellota

8/ Dégustez avec un vin blanc sec bien frais. Jouez la carte espagnole jusqu’au bout avec une bouteille de Calcari (vin de Penedès), élégant et bien équilibré. Environ 9 euros au Monoprix.

 

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