La Villa Corse : coup de cœur obligatoire !

Installée Bd de Grenelle (15e arrondissement), la Villa Corse s’est récemment refait une beauté. Et ça en jette ! Est-on aussi bluffé côté cuisine ? On a poussé la porte…

Supions, figatelle, tomate, condiment poivron, riquette

J’ai longtemps entendu parler de la Villa Corse ! J’imaginais un spot ambiance paillote avec les planches de lonzo, fromage de brebis, jambon cru, les chants corses en fond sonore… Le cliché quoi ! On en est loin ! Ici tout respire le chic. Personnel tiré à quatre épingles, mobilier looké, mur de vins corses rétro éclairé, et fauteuils club invitant à siroter un petit verre de Cap Corse ou un apéritif à la myrte en feuilletant la carte. Fiadone, artichaut cromesquis de figatelle, crémeux émulsion de prisuttu, cabillaud confit à l’huile d’olive citron, poutarge… Tout ça sent délicieusement le maquis et les embruns ! Y compris le menu à 22 euros qui évite l’écueil du banal ! Pour moi ce sera supions poêlés / figatelle / tomate / condiment poivron / riquette, suivi des ravioles de brocciu / épinards / jus à la nepita (herbe corse). Comment dire ? Je n’ai jamais eu autant d’émotion dans une assiette à ce prix. Tout est parfaitement assaisonné, parfaitement équilibré, parfaitement cuit, tout a du goût, tout est gourmand, tout me titille les papilles, tout, vraiment tout… Même coup de coeur dans l’assiette de ma voisine avec ce cannelloni au brocciu, ces gambas et anchois / pissaladière soufflée / lard de Colonnata / condiment citron-safran, et ce gâteau au chocolat twisté par ces groseilles bien acidulées… Bref, c’est juste bluffant ! Au point d’aller féliciter le chef Cyril Gauzit en cuisine pour avoir relevé haut la main le défi du menu petit prix. Un tel tour de force, ça donne envie de se prendre un extra au rayon dessert avec un fiadone paisanu aux agrumes… Je cherche un bémol à cette expérience mais non, rien… Ah si ! peut être le pain à la châtaigne maison un peu mollasson. Pas de quoi entacher mon enthousiasme. Cette balade culinaire corse aura été de toute Beauté !

Le + : personnel et patron accueillant, l’apéro à la myrte

Le – : obligé de téléphoner trois fois avant que quelqu’un ne décroche et prenne ma résa

La Villa Corse
164 Bd de Grenelle
75015 Paris

Tel: 01 53 86 70 81

www.lavillacorse.com

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